很多人爱吃鱼，因为鱼肉不仅营养丰富，而且多吃也不易长胖 。不过鱼肉如果没处理好，腥味重，做出来也不会让人有食欲 。
鱼肉想要好吃还真是有诀窍的，今天就来跟大家分享一个好吃又简单的做法，不煎不炸也不清蒸，8分钟出锅，鱼肉嫩滑喷香，好吃下饭特别开胃 。
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食材准备：鲈鱼1条，鲜虾8只，一个洋葱，姜1块，大蒜头半个，料酒，胡椒粉，两根葱，1根香菜，辣椒1个，花生油，蒸鱼豉油 。
详细做法步骤如下：
【爱吃鱼的要收藏学会这个特色做法】第一步：准备一条两斤重的鲈鱼，鲈鱼刺少肉嫩，老人孩子吃最适合了 。把鲈鱼处理干净，肚子里面如果有黑膜一定要刮干净，这是腥味很重的东西，处理干净后，再改刀切一下，从背部切上一公分左右，不要切断 。
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第二步：切好的鲈鱼放到大碗中把鱼腌制一下，洒上一点料酒，再加稍微多一点的胡椒粉，用手把它涂抹均匀，涂抹均匀后腌制15分钟 。
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第三步：再准备8只大虾，把虾须虾脚剪掉，然后在虾的背部切上一刀，把虾线取出来，虾脑也可以挤掉，这样腥味没那么重，处理好的虾放一边备用 。
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第四步：准备一个洋葱，姜1块，大蒜头半个，两根葱，1根香菜，辣椒1个，把它们全部清洗干净后，再把洋葱切小块掰散，姜和蒜头去皮切粒，红辣椒切小丁，香菜切段，葱切葱花备用 。
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第五步：准备一个砂锅，锅中下少许花生油，油热后倒入姜蒜粒，把它们煸香，爆香后倒入洋葱块，调大火把它稍微翻炒一下，炒出香味 。
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第六步：洋葱块炒香后铺平，然后调中火，把腌制好的鲈鱼放进去，再摆入处理好的虾，不要重叠在一起，虾和鱼分开摆一边 。
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第七步：鲈鱼和大虾摆好后，淋入多一点的蒸鱼豉油，浇均匀一点，然后撒上准备好的辣椒碎，再淋入适量的花生油，最后盖上锅盖调中火焗8分钟 。
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第八步：时间一到就可以关火出锅了，还没开盖就可以闻到一屋的香味了，打开锅盖撒上点葱和香菜就可以上桌开吃了，闻着肚子都咕咕叫了，忍不住咽口水 。
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这一道鲜香味美的鲜虾鲈鱼煲就做好了，喜欢的朋友试一下，此菜鲜香味美，营养好吃，而且做法简单，比清蒸的吃着还嫩滑，而且香味足没腥味，特别开胃下饭 。
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