资中罗泉豆腐是哪儿的特产吗？资中罗泉豆腐介绍
资中罗泉豆腐是四川内江资中县的特产,它是地理标志保护产品 。
【资中罗泉豆腐是哪儿的特产吗？资中罗泉豆腐介绍】资中罗泉豆腐 ， 是四川省内江市资中县罗泉镇的著名特产 ， 该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成 ， 并采用传统的工艺用卤水点制而成 ， 它具有细、白、嫩、绵的特点 。
资中罗泉豆腐 ， 是当地人将优质黄豆与天然矿泉水混合浸泡后用石磨磨制成豆浆 ， 并加温锅煮经卤水点制而成 。罗泉豆腐具有细、白、嫩、绵的四大特点 ， 加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴 ， 如箱箱豆腐、口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子 ， 罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等作为地方旅游特产深受各地人士喜爱 ， 早在明清年代就已成为巴蜀一绝 。当年 ， 古镇商贾云集 ， 五里长街昼夜为市 ， 罗泉豆腐不仅繁荣了地方经济 ， 而且丰富了古镇文化 ， 罗泉豆腐与震惊中外的罗泉会议同时彪炳史册 ， 光耀古今 。TUU
罗泉镇位于四川省资中县西部 ， 距资中县城51公里 ， 距成渝高速公路25公里 ， 是省级历史文化名镇 ， 中国100个千年古镇之一 。罗泉地处资中、仁寿、威远三县交界处 ， 有“脚踏三县”之说 。据《盐法志》记载“资州罗泉井 ， 古厂也、创于秦 。”罗泉井盐有2200余年的历史 ， 1925年曾获巴黎世博会金奖 。
随着盐业的不断发展 ， 豆腐也应运而生 ， 2100多年前淮南王刘安隐居罗泉 ， 潜心研究长生不老之术 ， 有一次他把黄豆磨成豆浆和盐卤（胆水）用来炼丹 ， 灵丹没炼成 ， 却加工制成了绵嫩可口的豆腐 。
明代诗人苏秉衡作《豆腐诗》一首:“传得淮南术最佳 ， 皮肤褪尽见精华 。一轮雪花,瓦缸浸来蟾有影 ， 金刀剖破玉无暇 ， 个中滋味谁得知 ， 多在僧家与道家” 。诗又云：“种豆南山下 ， 霜风老荚鲜 。磨砻流玉乳 ， 蒸煮结清泉 。色比土酥净 ， 五食勿与传 。”TUU
通过长期的研究与发展罗泉豆腐 ， 成为独具特色的地方美味佳肴 。随着千年古镇罗泉旅游业的不断发展 ， 罗泉豆腐深受美食旅游者喜爱 ， 其文化、艺术和经济价值得到进一步体现 。
罗泉豆腐产地范围为四川省资中县罗泉镇现辖行政区域 。
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