生晒和熟晒虾干的区别
生晒虾干的虾皮会呈现出红白或微黄色 , 通常放在阳光下晒干就可以了 , 所以出产量极高 , 口感也是原汁原味的 , 熟晒的虾干皮相对软一些 , 呈现出淡红色 , 需要放入盐水里煮熟 , 沥干水分后 , 口感稍微咸一些 , 但是保存时间更长 。
1、形态区别【生晒和熟晒虾干的区别】
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生晒虾干
生晒和熟晒虾干加工步骤不一样 , 通常情况下生晒直接放在阳光下暴晒就可以了 , 它的虾皮会呈现出红白或微黄色 , 熟晒需要将其煮熟后 , 在放到阳光下晒干的 , 它的虾皮相对软一些 , 呈现出淡红色 。
2、产量不同
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熟晒虾干
生晒一般是将虾清洗干净后 , 放在通风、干燥、有阳光的环境下就可以了 , 出产量极高 , 而熟晒不仅需要清洗 , 还要用盐水将其煮熟 , 沥干水分后再放到阳光下晒干 , 如果当中步骤出问题了 , 很容易发生变质的情况 , 导致出产量低 。
3、口感差别
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生晒虾干
通常情况下生晒的虾干新鲜度高一些 , 而且是原汁原味的 , 而熟晒的虾干加工过程中 , 用盐水煮过 , 所以相对来说要咸一些 , 两者的口感也是有很大区别的 , 但是熟晒的虾干保存的时间更长 , 不容易发生变质的问题 。
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