凤眼肝的做法（湖北菜）
凤眼肝的做法简单是湖北菜里的常见菜，不一定要看凤眼肝视频才能学会，但怎么做凤眼肝最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道凤眼肝吧
菜系及功效：湖北菜 肝调养食谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：五香味 工艺：卤
凤眼肝的制作材料：
主料：猪肝500克
辅料：肥膘肉100克
调料：姜25克,小葱25克,盐10克,酱油30克,白砂糖10克,料酒25克,八角5克,花椒5克,香油10克
教您凤眼肝怎么做，如何做凤眼肝才好吃
1. 将猪肝洗净，顺肝的长度修切整齐，然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿；
2. 将猪肥肉切成1 厘米见方的长条，并塞入肝内两圆孔内，加入料酒、盐、糖腌渍30 分钟备用；
3. 将葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4. 取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、花椒、八角、酱油，下入猪肝上火烧沸；
【凤眼肝的做法（湖北菜）】5. 再将锅离火，焖至熟透捞出，晾凉后涂上香油；
6. 持刀沿猪肝的横向，切成薄片，装入盘中即成 。
凤眼肝的制作要诀：煮猪肝时，锅一烧沸应马上离火，否则猪肝易老 。
本菜做法独特，因肝中脂肪很少，肥肉正好补肝不足，又给单色肝中增一色泽，两全其美 。
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